Slonia slza – tradičný retro zákusok s banánom a orechovou plnkou

Slonia slza – recept od šikovnej @recepty_od_starkej

_____________________________________________________________________________

Navštívte tiež našu Facebook skupinu Tradičné vianočné koláče a zákusky, kde nájdete každý deň skvelé tipy na recepty podľa vašej chuti.
_____________________________________________________________________________

Slonia slza je nostalgická klasika, ktorú si mnohí pamätáme z čias, keď bol banán symbolom sviatku. Tento zákusok sa pripravoval vždy pri vzácnych príležitostiach – a na Vianoce nesmel chýbať. Jemný kakaový plát, orechová plnka a sladký banán uprostred vytvoria chuť, ktorá vás prenesie späť do detstva. Skúste si ho doma upiecť – je to jednoduché a výsledok je úžasný. 🫶✨

📝 Potrebujeme

Korpus

• 6 vajec

• štipku soli

• 6 PL práškového cukru

• 6 PL polohrubej múky

• 1/2 KL prášku do pečiva

• 2 PL kakaa

Plnka

• 1 Helia

• 120 g práškového cukru

• 150 g mletých orechov

• • 100 g mletých orechov na posypanie

• 100 ml horúceho mlieka

• 2 PL vanilkového cukru

• 2–3 banány

👩‍🍳 Postup

1. Príprava korpusu

1. Vajíčka oddelíme.

2. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.

3. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny.

4. Pridáme preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom.

5. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov.

6. Cesto rozotrieme na plech vystlaný papierom na pečenie.

7. Pečieme pri 180 °C približne 10 minút (podľa rúry).

2. Tvarovanie plátu

• Ihneď po upečení preložíme plát na nový papier alebo čistú utierku.

• Prehneme ho cez valček v strede, aby vznikol tvar „slzy“.

• Necháme úplne vychladnúť.

3. Plnka

1. Mleté orechy zalejeme horúcim mliekom a premiešame s vanilkovým cukrom.

2. Helia vyšľaháme s práškovým cukrom.

3. Pridáme vychladnutú orechovú zmes a vymiešame do jemnej plnky.

4. Tri lyžice plnky si odložíme bokom.

4. Plnenie a dokončenie

1. Vychladnutý korpus rozložíme a potrieme orechovou plnkou.

2. Do priehlbiny (kde bol valček) uložíme celé banány.

3. Korpus znovu prehneme naspäť.

4. Vrch potrieme odloženou plnkou a posypeme mletými orechmi.

5. Necháme pár hodín v chlade stuhnúť.